I CAMPEONATO BARISTA DE CASTILLA Y LEÓN PALENCIA 2025

El lunes 3 de noviembre, Palencia se convertirá en la capital del café. Llega la competición que elegirá al mejor barista de Castilla y León, un certamen que premia talento, técnica y pasión por esta bebida.

Premios

• 1er premio: Trofeo y 600€
• 2º premio: 300€ y reconocimiento con diploma
• 3er premio: 150€ y diploma

Objetivos del certamen:

• Impulsar la cultura del café.
• Dar visibilidad a los baristas.
• Promover el consumo de café de calidad.
• Posicionar a Palencia como referente en formación, innovación y excelencia cafetera.

El Aula del Café de CETECE (Centro Tecnológico de Cereales de CYL), ubicada en el edificio EFIDES, un espacio único en Europa creado por el Ayuntamiento de Palencia en 2021, será el escenario de esta experiencia única. ¡Participa y deja tu huella en la historia del café en Castilla y León!

Inscríbete Gratis

Si eres barista en una cafetería, bar o restaurante y quieres formar parte del Campeonato Barista de Castilla y León, esta es tu oportunidad. La inscripción es gratuita y sencilla: rellena este formulario antes del 12 de octubre y asegura tu participación. Habrá un barista por cada provincia de CYL y dos para Palencia (capital y provincia). Las solicitudes se atenderán por riguroso orden de llegada. En caso de superar el número de plazas, se realizará una selección previa: deberás enviarnos un vídeo donde elabores un café Espresso y un Cappuccino Latte Arte, para que el jurado valore tu técnica, creatividad y destreza.

Mecánica del Certamen

En el Campeonato Barista de CYL, cada participante deberá demostrar su destreza en dos categorías: Espresso y Cappuccino Latte Arte.
Primero se servirán cuatro espressos idénticos, de 25 a 35 ml con su crema perfecta, evaluados por el jurado sensorial. Después, será el turno del Cappuccino Latte Arte, una sola taza donde la técnica y la creatividad se fusionan: leche emulsionada y vertida con precisión para crear un diseño artístico sobre el café.
Las bebidas se presentarán consecutivamente y bajo la supervisión del Coordinador del Campeonato, que garantizará el cumplimiento de las normas, la transparencia y la asistencia a los participantes.

Tiempo de la Competición

Cada participante dispondrá de 15 minutos para preparar todo lo necesario antes de comenzar. Cuando indique estar listo, se iniciará el cronómetro de la competición.
Durante la competición, tendrá 15 minutos para elaborar cuatro espressos y un Cappuccino Latte Arte. El tiempo podrá detenerse en cuanto el participante finalice su presentación o decida limpiar su estación.

• Se recibirán avisos en los últimos minutos (10, 5, 3, 1 y 30 segundos) para ayudar a gestionar el tiempo.
• Si se supera el límite de 15 minutos, se aplicará una penalización de 10 puntos.
• Exceder los 17 minutos supondrá la descalificación.
• Está prohibida cualquier instrucción desde el público durante preparación y competición, bajo pena de descalificación.

Espacio y Organización del Campeonato: El Aula del Café

El Campeonato se desarrollará en el Aula del Café, un espacio diseñado especialmente para acoger eventos de alta formación y competición barista. Esta aula cuenta con dos estaciones equipadas cada una con su propia cafetera espresso, garantizando las mejores condiciones para que cada participante demuestre su habilidad.
El área está dividida en zonas claras: una destinada a la competición, otra para el jurado y un espacio para el público asistente, que podrá disfrutar en directo del espectáculo del café.
Cada participante será responsable de preparar y mantener limpia su zona de trabajo durante toda la competición. Todos los elementos y utensilios que utilicen deberán estar visibles, asegurando así la transparencia y el correcto desarrollo del certamen.

Este es el momento de mostrar tu técnica, tu arte y tu pasión por el café.
Consulta las bases completas del Campeonato para conocer todos los detalles y requisitos de participación.