El chef Mauro Barreiro, del Real Club Valderrama (Cádiz), se ha proclamado ganador del VII Concurso Internacional de Elaboración de Patatas Bravas Palencia Brava 2026, UnaDeBravas, con su propuesta ‘Bravas Colorás’.
El segundo puesto ha sido para Taberna y Media (Madrid), representada por el chef José Luis Martínez, con su plato ‘Bravas Tradición’. El tercer puesto ha recaído en Asador de la Concepción (Albacete), con el chef Javier García Albuger y su propuesta ‘VRAVAS del Asador’.
Premios para los tres primeros clasificados
El ganador del certamen recibirá un premio de 1.500 euros en efectivo, gracias a Mahou, además de 1.500 botellines de Fuentes de Lebanza, un vídeo-reportaje profesional realizado por Oceangrain Audiovisual, valorado en 500 euros, y diferentes lotes de productos de Cerealto, La Chinata, Tudis Hostelería Profesional y Frusangar. También recibirá una obra del artista palentino Antonio Guzmán Capel.
El segundo clasificado obtendrá 1.000 euros en efectivo, gracias a Choví, además de una obra de Antonio Guzmán Capel. Por su parte, el tercer clasificado recibirá 500 euros en efectivo, gracias a la D.O. Cigales, junto con otra obra del artista palentino.
Palencia, capital internacional de las patatas bravas
Desde 2020, Palencia acoge UnaDeBravas, un certamen que se ha consolidado como una cita de referencia internacional en torno a uno de los platos más reconocibles de la gastronomía española.
El concurso valora aspectos como el sabor, la técnica, la viabilidad y la estética de las diferentes propuestas y combina la participación de un jurado profesional con un jurado popular, además de acercar las elaboraciones al público a través de las diferentes rutas bravistas.
De esta manera, el certamen convierte a las patatas bravas en protagonistas de la actividad gastronómica de la ciudad durante varios meses al año, contribuyendo a situar a Palencia como punto de encuentro para profesionales y aficionados a esta tapa.
UnaDeBravas se ha consolidado como uno de los principales encuentros especializados en patatas bravas y como el certamen de mayor trayectoria en torno a esta elaboración, reuniendo cada edición a chefs y establecimientos de diferentes puntos de España.
